Traguardo importante per lo chef montorese Emilio Della Rocca, classificatori primo ai mondiali di cucina. In occasione dell’evento, organizzato da “Bella Pizza”, Della Rocca ha sbalordito tutti. Primo posto medaglia e coppa per la sua innovativa pasta al ragù, inserita in uno scrigno di pane realizzato con grani antichi. Primo premio con coppa e medaglia per la pasta e fagioli, servita in una cialda di formaggio e per il sushi di terra, presentato in modo scenografico con l’ausilio del ghiaccio secco. «Amo la tradizione dei piatta ma non disdegno l’uso di tecnico di preparazione o di servizio innovative»: ha commentato lo chef ai nostri microfoni. Adesso l’appuntamento è fissato per sabato 25 maggio quando al locale dello chef, in via Federico Romei 41 a Montoro, si brinderà tutti insieme a questo storico traguardo.
LE IMMAGINI DEI PIATTI
